Tuesday, March 21, 2006

Škodlivý je nejen nedostatek, ale i nadbytek některých AK (př. nadbytek methioninu způsobuje poruchy příjmu krmiva a pokles přírůstku).

Tzv. ideální protein má následující zastoupení AK:
Lysin – představuje 100 % = nejdůležitější, limitující AK u prasat
Threonin 65 - 72 %
Methionin + cystin 55 – 58%
Tryptofan 18 – 20%
Arginin 42%
Isoleucin 50%
Leucin 100%
Histidin 33%
Fenylalanin + tyrosin 100%
Valin 70%
Dnes se vychází z koncepce tzv. perfect proteinu, t.j, ideálního proteinu pro danou kategorii (hmotnost), protože během růstu se požadavek na složení ideálního proteinu mění.
Moderní masné a supermasné hybridy mají potlačené ukládání tuku ve prospěch zvýšeného ukládání bílkovin, proto mají vyšší nároky na přísun AK.